На первый взгляд может показаться странным, что растение, которое чаще всего используют для приготовления спиртовых настоек, называют священной травой. Дело в том, что в некоторых регионах Европы само название зубровки душистой связано с образом Богоматери, в переводе с латинского Hierochloе значит «святая трава». Трава зубровки - излюбленный корм туров - зубров, обитающих в Беловежской пуще. Английское название зубровки Sweet grass – «сладкая трава» отражает сладкий приятный запах растения. Индейские племена охотников считали дым священной травы жертвоприношением предкам, защитой от злых духов. Они же использовали священную траву и для врачевания – в виде отвара или курения против кашля, болей и простуды. Сейчас зубровка душистая распространена в умеренном поясе Европы, в Азии и Америке, встречается в Средней Азии, на Кавказе и Дальнем Востоке. Растёт на песчаных почвах в сосновых лесах, по лесным прогалинам, опушкам, вдоль дорог и просек, среди кустарников. Зубровка – растение зимостойкое, особых условий выращивания не требует. Участок под зубровку готовят с осени. Поскольку семена очень мелкие, почва должна быть чистой от сорняков, рыхлой, с ровной поверхностью. Зубровка – народное название растения. В траве зубровки содержатся алкалоиды, аскорбиновая, феруловая, мелилотовая, кумариновая кислоты, кумарин, придающий растению специфический аромат. В народной медицине водный настой и водочную настойку применяют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, лихорадке, ее используют также как антисептическое, противотуберкулезное средство. Для лекарственных целей используют надземную часть растения без метельчатых соцветий и прикорневых листьев. Эта невзрачная трава – одно из самых популярных растений, применяющихся в изготовлении ароматизированных спиртных напитков – водок и ликёров. Беловежская «Зубровка» известна в Польше, по крайней мере, с XVII века. А в XVIII веке ароматная настойка уже стала любимым напитком польской шляхты. В 1926 году в Бресте-Литовском (теперешний Брест в то время был польским городом) был освоен метод промышленного производства настойки. Позднее его освоили многие производители по всему миру – это и русская «Зубровка», украинская «Зубрiвка», немецкая Grasovka, чешская Zubrovka и даже американская Bison Vodka. Трава зубровки входит в состав горькой настойки «Брестская зубровка». Святая трава, столь уникальный природный компонент для производства настойки, произрастает в экологически чистом районе - Беловежской пуще - уникальном и крупнейшем массиве древних лесов. Настоянная на траве, которую беловежские зубры почитают любимым лакомством, «Брестская Зубровка» имеет золотисто-зеленый цвет и сладковатый вкус. Трава зубровки собирается вручную в середине лета, бережно высушивается и добавляется в виде экстракта к высококачественному ржаному спирту, произведенному на Брестском заводе "БЕЛАЛКО".

          Вряд ли мы погрешим против истины, если скажем, что алкоголь приносит гораздо больше несчастий, чем предотвращает. В конце концов, именно алкоголь - средство, способное убедить нас в том, что самое уместное завершение бурно проведенной ночи - позвонить как можно большему количеству друзей: ведь они (в том числе и бывшая подруга, с которой вы расстались месяцев десять назад) будут совершенно счастливы услышать ваш голос в полпятого утра, скажем, во вторник... Стоит заговорить об эффективных средствах против простуды, и мы почти наверняка услышим, что бокал бренди или горячего пунша тодди (виски/бренди/ром + горячий чай/кофе/вода + мед/сахар + специи) - «то, что доктор прописал». Ирландцы и шотландцы с незапамятных времен дают простуженным горячий тодди. Готов лично выступить в качестве свидетеля: несколько лет назад я отправился в Дублин, чтобы узнать что-нибудь о своих далеких предках. Так вот, во время поездки я заметил, что горячий тодди по сей день считается лекарством. Простудился я, будучи в Ирландии, всего дважды - и оба раза не меньше десяти человек предложили мне отведать тодди, приготовленного по их собственному рецепту. Стоит, правда, учитывать, что речь идет о стране, где алкоголь повсеместно считается важнейшим пищевым продуктом. Не забудем, что даже само слово «виски» происходит от гэльского uisce или uisg - «вода», a uisce beatha означает по-гэльски «вода жизни». Виски приравнивается к воде только на Изумрудном острове. Несложно предположить, каким образом состояние легкого опьянения может смягчить симптомы простуды или гриппа, однако до сих пор ни одно научное исследование не представило подтверж-дений тому, что алкоголь способен убивать патогенные микроорга¬низмы, попавшие в кровоток, или пресекать простуду в зародыше. Алкоголь и в самом деле может временно облегчить состояние больного, способствуя очищению носовых пазух и вызывая тягу ко сну, но существует и некоторый риск: из-за спровоцированного алкоголем обезвоживания болезнь может затянуться. Именно по этой причине Американская легочная ассоциация рекомендует при простуде полностью воздерживаться от алкоголя и кофеина. Тем не менее два обширных исследования привели к следующим выводам: хотя нельзя сказать, что умеренное употребление алкоголя лечит простуду, оно все же может некоторым образом помочь. Одно из этих исследований проводилось учеными университета Карнеги - Меллон в 1993 г. Участвовал в нем 391 взрослый человек. Испытуемых разделили на две группы: одной дали физиологический (соляной) раствор, в другую же группу входили отважные добровольцы, каждый из которых был инфицирован вирусом одного из пяти респираторных заболеваний. Что же в конечном итоге продемонстрировало это исследование - помимо отсутствия щепетильности у исследователей? Что сопротивляемость простуде повышалась при умеренном употреблении алкоголя у всех, кроме курильщиков. Люди, выпивавшие не более трех небольших порций спиртного в день, заболевали значительно реже, чем те, кто не пил вовсе. В 2002 г. в Испании ученые вели наблюдение за 4300 взрослыми здоровыми людьми, пытаясь проследить связь между их привычками и подверженности простудам. Они не обнаружили зависимости между употреблением крепких спиртных напитков и «простужаемостью», зато выяснили, что вино (особенно красное) в количестве от 8 до 14 бокалов в неделю на 0% снижало подверженность простудным заболеваниям. Судя по всему, красное вино особенно эффективно в таких случаях благодаря своим антиоксидантным свойствам. Итак, ощутив приближение простуды, вы вполне можете угоститься горячим тодди или позволить себе бокал вина, но помните: вы подвергаете себя риску обезвоживания. Так что не забудьте включить в свой рацион побольше жидкости. Но самым мудрым решением было бы изредка подкреплять свой иммунитет бокалом-другим коктейля или вина, чтобы отпугнуть простуду, не допустив близкого с ней знакомства. Как сказал Бенджамин Франклин, «Вино - это доказательство того, что Бог любит нас и хочет, чтобы мы были счастливы». В нашем случае вместо «счастливы» можно сказать «здоровы». Вот вам рецепт тодди «от Анахада», привезенный мною из Ирландии: Одна пинта (примерно 0,5 л) воды Цедра половины лимона + сок половины лимона Одна столовая ложка свежих листьев мяты Три или больше чайные ложки коричневого сахара Две или больше стопки виски Смешать все ингредиенты, кроме лимонного сока, в кастрюле, подогреть, добавить сок половинки лимона.

      Вкусовые оттенки «Бульбашъ Зубровая» обещают не только порадовать рецепторы, но и сломать стереотипы. Разработчикам из завода виноградных вин «Дионис» удалось то, что другим оказалось не под силу: добиться от традиционной зубровки небывалой мягкости и насыщенного травяного аромата. Теперь традиционный белорусский напиток, подобно мартини, можно медленно потягивать с двумя-тремя кубиками льда и чувством радости за удачно прожитый день (или гордости за братьев-белорусов). Так что зубровкам с неприятной горчинкой и терпким привкусом, навевающим лечебные настои, суждено уйти в глубокое прошлое. Для приготовления водки «Бульбашъ Зубровая» используются исторические и проверенные рецепты. Когда-то, во времена наших предков, трава зубровка активно применялась в лечебных целях и даже чаепитии. Однако в том виде, в котором готовился напиток столетия назад, наслаждаться им в большем количестве было попросту невозможно. Настой пили максимум по столовой ложке три раза в день. Современную «Бульбашъ Зубровая», которая в этом году завоевала главную награду московской выставки Продэкспо («Звезду Продэкспо»), напротив, разработали исключительно для достижения вкусовой феерии. Методом проб и ошибок белорусским мэтрам-купажистам удалось создать праздничный и настольный напиток, который можно принимать по 35-50 граммов за каждый тост. Однако далеко не всем удается соблюсти столь поразительные пропорции. «В этом напитке главное — не переборщить, — отмечает ведущий специалист завода Татьяна Стулий. — Нельзя допустить, чтобы водно-спиртовой настой был чересчур концентрированным, поскольку это отразится на вкусовых свойствах напитка». При этом еще нужно грамотно подобрать ингредиенты, которые бы не только гармонично сочетались, но и дополняли друг друга мельчайшими вкусовыми оттенками. На самом деле трава зубровка очень ароматная и мягкая. Однако многие, кто готовит напиток по советским рецептам, неминуемо сталкиваются с переизбытком настоя, вследствие чего водка ни то отдает одеколоном, ни то походит на лекарство. 

      В «Бульбашъ Зубровая» вы этого никогда не найдете — вкус у напитка получился нежный и гармоничный. Именно поэтому он и завоевал главные награды на международных конкурсах в Москве и Лондоне», — признается Татьяна Стулий. В добротности «Бульбашъ Зубровая» сомневаться не приходится. Напиток производится в Беларуси, где действуют одни из самых жестких стандартов на горячительные напитки. Высокое качество спирта выступает обязательным атрибутом любого продукта под брендом «Бульбашъ» и находится под строгим контролем как специалистов завода, так и проверяющих органов. Кстати, название для торговой марки было выбрано неслучайно — «бульбашами» в шутку называют белорусов, которые, как известно, славятся своей любовью к картофелю. Таким названием компания хотела подчеркнуть национальную направленность и верность традициям, которые прослеживаются во всех напитках завода. За несколько лет «Бульбашу» удалось стать бесспорным лидером на рынке спиртных напитков в Беларуси. Сегодня этот бренд отражает местный колорит и является своего рода визитной карточкой страны, подобно тому, как шампанское Дон Периньон считается одним из символов Франции. По сути, секрет вкуса заключен в изобретательности специалистов, которым удалось найти необходимое количество необходимого настоя на 1000 декалитров водно-спиртовой смеси. Кроме того, сыграли свою роль качественное сырье (у завода только один поставщик, урожай которого строго контролируется), обработанная основа (ректификованный спирт и артезианская вода с глубины 109 метров). А еще особая технология приготовления (жидкость сначала выдерживается, потом настаивается, проходит обработку и даже фильтрацию серебром) и дополнительные технологические приемы, которые специалисты завода держат в секрете. Зубровкой можно наслаждаться разными способами, например, подать к десерту или посмаковать со льдом. Вдобавок можно использовать ее как основу для приготовления коктейлей, в частности, добавить в водку яблочный сок. С «Бульбашъ Зубровая» для любителей качественного алкоголя открываются широкие возможности для вкусовых экспериментов.

       Один из крупнейших производителей и поставщиков ликеро-водочных изделий в страны СНГ. За более чем вековую историю своего существования (1897 г. - год основания) завод приобрел богатейший опыт. Качество изделий по многим показателям не имеет себе равных. Значительная часть продукции производится исключительно из натуральных ингредиентов и обладает гармоничным и сложным букетом. 1897 г. В Бресте, в квартале между улицами Дворянской, Садовой, Миллионной и Вознесенской, был основан Брестский винный склад N4 с годовым объемом производства 107 тысяч ведер. первым заведующим назначен Александр Федорович Штарк. Установка паровых котлов на каменном угле увеличила по сравнению с другими заводами выход спирта на треть, повысила качество водки и производительность труда. Для удобства поставщиков были сооружены навесы для возов и платформы, примыкающие к производственному корпусу. Изготовление и разлив напитков осуществлялся 60 работниками. 1910 г. Разветвленная сеть лавок склада охватывает не только Брест, но и многие города губернии: Высоко-Литовск, Каменец-Литовск, Кобрин, Влодава, Жабинка, Иваново, Приборово, Волчин, Домачево, Черни, Вороцевичи, Кошелево, Чернавчицы - вот далеко не полная география сбыта продукции питей. В лавки со склада поступали вина обычные и столовые, спирта различной крепости - от 57 до 90-95%. Мера емкости соизмерялась объемом ведра - 12.3 литра. Ведро вина обыкновенного стоило 12 руб. 80 коп., вина столового - 17 руб., спирта 95% - 30 руб. 40 коп. 1914 -1924 гг. 1-ая мировая война и экономический кризис, потрясший Польшу в 1924 году, куда по Брестскому миру отошла Западная Беларусь, разрушили предприятие. 1928 г. Предприятие восстановлено и запущено вновь. Его официальное название стало - Брестский ликеро-водочный завод. 1937 г. По сообщению "Информатора города Бреста", завод поставлял свою продукцию в 25 пунктов продажи Полесского, Белостокского, Люблинского, Новогрудского и Волынского воеводств. Производил и разливал водку и спирт для медицинских целей. Персонал предприятия состоял из 33 работников администрации и торговли, 3-х мастеров и 78-и рабочих. В Бресте-над-Бугом размещается отделение союза работников табачного и спиртового производства, возглавляемое Эмилем Козиком. 1944-1945 гг. После Великой Отечественной войны деятельность предприятия, перешедшего в ведение Наркомпищепрома СССР, возобновляется. Объем выпуска составляет 79 420 декалитров водок, настоек и морсов. На заводе устанавливаются автоматы разлива системы Жукова с производительностью 2700 бутылок в час. Стоимость бутылки "Водка 40%" составляет 7 руб. 50 коп. 1946-1976 гг. Период освоения предприятием уникальных технологий производства, базирующихся на вековых традициях народной медицины, старинных белорусских рецептах, использовании редкостных трав Беловежской Пущи и строжайшем соответствии международным стандартам. 1977-2006 гг. Годы подлинного триумфа предприятия. Качество изделий отвечает самым высоким требованиям потребителей и не имеет равных среди аналогичных заводов былого Союза. В дополнение к традиционным водкам "Московская", "Пшеничная", "Столичная", "Русская", "Сибирская" осваивается выпуск оригинальных белорусских водок, настоек, ликеров, бальзамов. Особую популярность завоевывают водки "Люкс", "Беларусь", "Зубровка", "Белорусская", "Хазарская особая", "Беларусь синеокая", настойки "Беловежская", "Берестье", "Белорусская охотничья", бальзамы "Белорусский", "Брестский", ликеры "Шоколадный", "Кофейный". Ежегодный объем производства составляет более 1,5 миллиона декалитров, из которых около 15% поставляется в более чем 20 стран мира. Завод - единственное предприятие Республики Беларусь, которое вот уже 20 лет успешно экспортирует свою продукцию. Информация о функционировании системы менеджмента качества. На заводе функционирует система менеджмента качества, соответствующая требованиям ИСО 9001, которая сертифицирована в Международной и Национальной системах сертификации в 1998 году. Сертификацию проводили соответственно Международная фирма «Бюро Веритас Кволити Интернешнл» и Госстандарт .

      "Бульбашъ особая" завоевала золотую медаль на прошедшем в Лондоне конкурсе International Spirits Challenge 2010. Второй год подряд авторитетное жюри, представленное ведущими специалистами мира, признает напитки "Бульбашъ" лучшими в своем сегменте: в 2009 году "золото" досталось продукту "Бульбашъ Зубровая".

"Бульбашъ особая" – появился на рынке лишь в феврале этого года, и уже снискал признание мировых экспертов. "Мы попытались сочетать в нем новейшие технологии очистки и старинные традиции приготовления, – отметил директор по маркетингу предприятия Андрей Бутовский. – Неудивительно, что за очень короткий промежуток времени продукт успел получить массу положительных отзывов от потребителей и специалистов". В этом году в категории "Водки" была присуждена 31 награда, и среди них всего 6 золотых медалей, и особенно приятно, что "Бульбашъ особая" среди немногих была отмечена золотом. Белорусские производители алкоголя все активнее говорят о себе на мировом рынке, наступая на пятки даже известным алкогольным торговым маркам. Победы на конкурсах помогают закрепить этот статус и служат доказательством высокого качества продукции. "Мы не жалеем средств и времени на разработку новых уникальных продуктов, чтобы получить высокие оценки и у потребителей, и на профессиональных конкурсах, – признается Андрей Бутовский. – Именно поэтому белорусам удается обойти в международных конкурсах известные на весь мир алкогольные бренды. Так что вдвойне примечательно, что в этот раз первое место получил напиток, которому нет еще и 5 месяцев". Золотая медаль в лондонском конкурсе – не единственная в этом году награда белорусского завода. Так, "Бульбашъ Зубровая" получил наивысшую награду на выставке Продэкспо-2010 ("Звезду Продэкспо"). Кстати, в прошлом году на счету этого напитка уже были две золотые медали – на московской выставке и лондонском конкурсе.